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乌塌菜是菜小吃十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，是乌塌西安招代妈冬天常见一种蔬菜，其口感纯正，菜小吃味道鲜美，乌塌且富含植物蛋白、菜小吃碳水化合物、乌塌多种矿物质及维生素，菜小吃小孩适量食用可补充身体所需的乌塌营养，有益健康发育。菜小吃
乌塌菜的乌塌西安招代妈禁忌人群
一般人群均可吃乌塌菜，尤其是菜小吃便秘人群可多吃。
但有胃病者尽量不要吃，乌塌腹痛便溏者禁食，菜小吃脾胃虚寒者也不宜进食，乌塌乳腺小叶增生及各种肿瘤患者应少吃黑色蔬菜。
另外，一般人群，尤其是小孩吃乌塌菜要注意，不能多吃，尤其是消化功能不好、素体脾虚者，吃太多容易腹泻。
乌塌菜食用有什么好处
1、乌塌菜作为热量低、营养丰富的绿色蔬菜，不仅具有绿色蔬菜所具有的一些营养价值，还具有一些特别的营养，例如疏肝利五脏。
2、乌塌菜叶片肥厚柔嫩，含有大量的膳食纤维，能够起到润肠通便的作用。
3、乌塌菜多数呈现深绿色，比一般的蔬菜含有更多的胡萝卜素、番茄红素、花青素、叶绿素、叶黄素等，营养价值更高，常吃塌菜还可以增强人体抗病能力，泽肤健美。
4、乌塌菜口感清新爽脆，最适合炒食，清炒或加入肉丝、火腿丝一起炒均可，有助于增强人的食欲。
